麻辣杂菜鸡是一道备受人们喜爱的传统菜肴,其调料配方如下:
1. 辣椒:50克
2. 花椒:25克
3. 姜:10克
4. 蒜:15克
5. 八角:5个
6. 桂皮:2块
7. 香叶:3片
8. 料酒:1汤匙
9. 生抽:2汤匙
10. 白糖:1汤匙
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1. 盐:1/2茶匙
12. 鸡精:1/4茶匙
13. 食用油:适量
将辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
将姜、蒜切片备用。
将八角、桂皮和香叶炒香,冷却后备用。
在锅中加入适量食用油,加热至油热后倒入姜蒜片煸炒出香味。
加入切片的辣椒和花椒,继续煸炒至香味四溢。
加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
将炒好的调料倒入鸡锅中,加入适量的水,将鸡放入锅中大火烧开。
转小火炖煮1小时左右,直到鸡熟透即可。
麻辣杂菜鸡的调料配方简单易做,不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值。不妨在家里尝试做一些,感受其独特的风味。
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