湘菜大厨炒花菜的做法
配方:
- 花菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 花菜用清水泡软,去除蒂头,切成小朵备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,取出备用。
5. 留底油,加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒出香味。
6. 加入花菜朵,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入炒好的瘦肉末,继续炒匀即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对花粉过敏的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
注意事项:
1. 炒花菜时不宜加太多水,否则花菜会变得烂糊。
2. 炒花菜时不宜加太多油,否则花菜会过于油腻。
3. 炒花菜时加入瘦肉末后,要翻炒均匀,确保瘦肉末熟透。
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