湘菜干锅猪肺做法
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肺用清水反复冲洗,直至水变清,然后将猪肺放入锅中,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和盐,煮至猪肺熟透,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒和姜煸炒出香味。
3. 加入蒜瓣继续煸炒,再加入猪肺,炒匀。
4. 加入适量水,加入盐、糖、鸡精和少量食用油,煮至水变稠。
5. 加入葱花煸炒均匀,即可出锅。
适用人群:
- 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:
- 猪肺要反复冲洗,以去除表面的污垢和血水。
- 煮猪肺时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 炒猪肺时要掌握好节奏,不要让猪肺炒糊。
- 食用时要避免过量食用辣椒和姜,以免影响身体健康。
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