湘菜干锅牛排的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而干锅牛排是一道湘菜中的特色菜品,口感鲜嫩,香味浓郁,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 牛排500克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 牛排去筋膜,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛排煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入牛排,加入生抽、老抽、白糖,炒匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入盐调味,继续炖煮5分钟,让牛排入味。
8. 干锅烧制干香,撒上葱花即可。
干锅牛排不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和人体所需的氨基酸。同时,辣椒和葱姜蒜也能够去腥解腻,提升口感。在湘菜中,还有很多类似的菜品,比如干煸四季豆、口味虾等,都可以作为干锅牛排的配菜。
希望这个方法可以帮助到大家,制作出美味的湘菜干锅牛排。
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