本篇文章给大家谈谈麻辣肥牛怎么弄好吃，以及麻辣红烧牛肉怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 麻辣肉卷的做法
2. 麻辣红烧牛肉怎么做
3. 麻辣牛肉锅的做法
4. 湖北麻辣牛肉做法

麻辣肉卷的做法

麻辣肉卷的特点：麻辣鲜香，好吃不腻。

主料：牛肉片400克，鸡蛋2个，香菜适量香菇3—4朵，蒜3瓣，豆芽100克，香葱适量。

步骤：

1.蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀

（1勺淀粉+2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味

（锅中不加油，干锅即可）。

2.待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。

3.加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。

4.再下豆芽和葱花。

5.翻炒均匀，淋入香油，起锅。

6.将蛋液摊成3张蛋皮。

7.码入适量炒好的牛肉，加入香菜。

8.卷成春卷，切断摆盘。

麻辣红烧牛肉怎么做

麻辣红烧牛肉要做好吃，最好选用牛腩来烧制。牛腩是含筋、肉、油均匀的松软牛肉，最适合烧制。红烧的口感耙糯入味，麻辣鲜香，又有嚼劲，是平常人们最爱吃和做的一道菜。

原料：牛腩1000克，白萝卜1个，豆瓣酱适量，姜、葱、蒜、干花椒、干辣椒、料酒，盐适量，八角、桂皮、香叶、小茴、草果少量，酱油、味精，白糖

（冰糖），香菜少许

烹制方法：

1.将新鲜牛腩浸泡在清水中，泡出血水后冲洗干净，切成大小适宜的方块备用。

2.锅中掺水倒入切好的牛腩块，加入姜片，料酒，葱节，几粒花椒，大火烧开后捞出，用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.起锅烧油，油温四成时下干花椒，姜片，蒜爆香后，倒入牛腩块烹入料酒翻炒。

4.炒至牛腩出油时，放入豆瓣酱继续煸炒。炒至豆瓣酱快干时，加入酱油，八角，桂皮，香叶，小茴，草果

（香料要先用清水冲洗去除灰尘，再掰成小块）翻炒，炒至豆瓣干香，油色红亮时，加入没过牛肉的清水，加入干辣椒节

（不喜太辣的，可以不加），大火烧开，转中小火慢烧。

5.将白萝卜去皮洗净切成牛腩块大小备用。牛腩烧至50分钟时倒入切好的萝卜块继续烧制。

6.再烧15分钟左右，就可以根据个人口味，调入适量的盐，味精，鸡精

（喜欢香味重的，可以再加入一勺五香粉搅拌均匀）就可以起锅装盘撒上香菜即成菜。

7.麻辣红烧牛肉的做法多样，也可用青红辣椒替代干辣椒。也可用干竹笋或土豆替代萝卜，这得根据个人喜好来确定。#寻觅好味道#@头条美食

麻辣牛肉锅的做法

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

湖北麻辣牛肉做法

食材清单

牛肉1000g、盐2g、老姜100g、葱100g、花椒颗20g、白酒10g、冰糖40g、辣椒粉100g、白芝麻少许

烹饪步骤

1/5

牛肉切坨，用姜丝、葱、花椒粒、白酒、盐渣三天

2/5

加水煮熟，不用太熟断生即可捞出沥干水分晾凉切片

3/5

原汁加入冰糖煮20分钟

4/5

油炸

最后一步

加辣椒粉、花椒粉、鸡精炒香可放入炸好的牛肉片和匀

文章到此结束，如果本次分享的麻辣肥牛怎么弄好吃和麻辣红烧牛肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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