湘菜干锅牛尾巴做法
配方:
- 牛尾巴一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将牛尾巴洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛尾巴煸炒。
3. 加入辣椒面继续煸炒,直到牛尾巴变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15分钟,直到水分收干。
6. 最后,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:
1. 牛尾巴要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒辣椒面时要大火快炒,避免糊锅。
3. 加水时要适量,避免过度煮干,影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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