湘菜小炒猪头肉的做法
配方:
- 猪头肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将猪头肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪头肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
5. 将炒好的猪头肉块加入锅中,加入适量的水,煮至水分收干。
6. 加入适量的盐、鸡精、糖调味,再加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
注意事项:
1. 猪头肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒猪头肉时不宜加过多的水,以免煮糊。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
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