【冬瓜红烧排骨川菜做法窍门】
1. 【材料】
- 冬瓜 500克
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
2. 【步骤】
- 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 冬瓜去皮、切块备用。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入排骨煸炒至两面金黄。
- 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
- 加入适量的清水,放入冬瓜块,加入适量的盐,鸡精,冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 直至排骨和冬瓜变软烂,汤汁浓稠即可关火。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
- 冬瓜和排骨都是富含营养的食材,可以提高免疫力和促进新陈代谢。
- 这道菜具有低脂肪、低热量、低胆固醇的特点,适合肥胖人群和心血管疾病患者食用。
4. 【禁忌】
- 冬瓜属于凉性食物,脾胃虚弱、大便不实、易过敏的人不宜多吃。
- 排骨属于油腻食物,肠胃消化较弱的人不宜多吃。
- 这道菜中添加了冰糖,糖尿病患者需要注意控制摄入量。
5. 【总结】
- 冬瓜红烧排骨是一道非常美味的川菜。
- 这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用。
- 适合人群和禁忌等详细信息,可以参考前文提到的内容。
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