大家好，关于肉夹馍怎么弄好吃视频教程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉夹馍怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肉夹馍的馍怎么做，是用什么和面
2. 陕西肉夹馍的白吉饼怎么做
3. 肉夹馍怎么做
4. 学肉夹馍去哪里学

肉夹馍的馍怎么做，是用什么和面

感谢邀请！

肉夹馍的馍怎么做？有什么面？

其实越简单的越复杂，

首先选面要用强劲面，这样吃着才有嚼劲，先发面，安琪酵母强筋粉，温水酵母冲开，酵母水和面加入鸡蛋一枚，盐5克，糖5克有助发酵，将面和好软硬适度最好硬点，发小至2倍大，下一步很关键，将发面揉出气泡，用擀面仗多杠几遍（所说的杠子面）按饼大小要求分成面剂，再次醒发，二次揉搓赶成面饼放入油酥揉成剂子再次赶成面饼，放入吊炉烤成金黄，出炉中间用刀划开加入肉馅！完美肉夹馍。。。

陕西肉夹馍的白吉饼怎么做

腊汁肉夹馍的饼子，这个问题没有谁比我更有发言权了。哈哈哈，因为我们每天就是和这个饼子打交道的。陕西肉夹馍的分类很多，有腊牛肉夹馍，腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍，笼笼肉夹馍，粉蒸肉夹馍等等，但是吃的最多受众最广，大家认知度最高的，就是腊汁肉夹馍了！腊汁肉夹馍饼子有几个特征，就是虎背铁圈菊花芯。

【虎背】，是要鼓起来，有一定的厚度。【铁圈】，是饼子上有一圈圆圈，花纹很漂亮。【菊花心】，是烙饼的时候按压的那一下，虽然看似简单，但是实际上则是非常有技术难度的。

从和面的技巧，到饼子的擀法，还有擀仗的用法，炉子的温度，很多细节都是十分关键的。

和面：一斤高筋面粉，220克水，加8克猪油，3克泡打粉，3克酵母

面粉加水和配料拌成雪花状，然后和面，静置40分钟醒面，然后揉面到光滑，再醒半个小时。

把面揪成90克的剂子平均等份。

然后把面搓成长条状，一头粗一头细，类似猪尾巴的形状。卷起来即可

用专用的鱼肚擀杖把饼子擀成碗状

放到炉子上就可以开始烤了

打好的腊汁肉夹馍饼子外酥里嫩，聊咋咧！咬一口香浓四溢

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肉夹馍怎么做

用料

白吉馍：

中筋面粉210g

干酵母0.5g

温水100g

肉汁馅：

去皮五花肉250g

青瓜（黄瓜）30g

大葱30g

冰糖5g

八角1个

香叶1片

生姜1片

老抽3g

盐2g

温水适量做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。

4、热锅，把五花肉放进去。用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、煎至两面微黄，加入冰糖。

6、接着加入温水，没过食材。

7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。

8、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

10、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

11、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

12、时间到，先取出面团揉搓排气。

13、切成4等份。

14、分别搓成细长条。

15、用擀面杖压扁。

16、卷~卷~卷~卷起来。

17、立起来，用掌心按压扁。

18、再用擀面杖擀薄。

19、热锅少油，放入饼胚。

20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

21、翻面，继续焖2分钟后出锅。

22、依次做好剩余的白吉馍。

23、把炖好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。大人吃的话可以换成青辣椒。

25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

26、充分拌匀。

27、给白吉馍中间开个大口。

28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~

学肉夹馍去哪里学

如果您是想学如何制作肉夹馍，建议您可以考虑以下几种途径：

1.去经营肉夹馍店的商家那里请教，或者去实地学习。这样可以学习到店家的制作技巧和经验。

2.在网上搜索相关的视频和教程学习。现在互联网上有许多肉夹馍制作的视频和教程，可以较为便捷地学习到不同区域、不同口味的肉夹馍。

3.参加相关的烹饪培训课程。一些烹饪学校和培训机构也会开设类似的课程，专门教授肉夹馍的制作。

总之，学习制作肉夹馍需要认真的态度和一定的耐心，多实践、多尝试，才能制作出口感好、味道美的肉夹馍。

肉夹馍怎么弄好吃视频教程和肉夹馍怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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