大家好，如果您还对带鱼炖着吃怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享带鱼炖着吃怎么弄好吃的知识，包括炖带鱼怎么炸的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 炖带鱼怎么炸
2. 带鱼清炖的最佳做法
3. 小带鱼炖着做好吃么
4. 带鱼怎么炖

炖带鱼怎么炸

1、【制作食材】带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜，白酒

2、准备好带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。

3、宰杀好的带鱼，我们需要将其剁成段状，装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中，再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。

4、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用，让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用。

5、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。

6、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

带鱼清炖的最佳做法

1

将带鱼切块，葱、蒜切片、生姜切丝。

2

带鱼中打入鸡蛋进行搅拌，油热煎炸带鱼。

3

变黄捞出，将带鱼、葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入冰糖、陈醋。

4

加入水进行炖煮，加入调味品即可出锅。

小带鱼炖着做好吃么

你好。我来说说带鱼怎么做。首先

1?带鱼清洗干净，切小段。

2?如果现在就吃的话。就不用油炸。如果分几次最好用高油温炸一下。好处在于成形，不会因为红烧使肉质分离。易于存储。

3?我来说说做法。锅里入油放入干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，煸香加水，放入带鱼。水淹没过带鱼就行。

4?加入酱油，调口，鸡精，蚝油，糖略带。

5?你可以旺火烧也可以先小火慢炖。其实对于带鱼效果都一样。卤汁吸收就能入味。

6?快出锅时可以放入切好的青红椒菱形片。色香味俱全。我的分享就到这里。如果还有其它菜品的询问可以问我。谢谢

带鱼怎么炖

带鱼的刺少，味道鲜美，营养价值高，对心血管有好处，而且养肝补血、美肤养发。因为刺少的原因，所以老少皆宜。

带鱼怎么炖？

炖带鱼其实是先把带鱼煎至两面金黄，再加上调料和水慢炖而成，整体操作还是很简单的。

——下面给大家分享鲜香味浓炖带鱼做法：

备料

主料：带鱼。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、料酒。

调味料：食用盐、香醋、酱油、糖、鸡精。

烹饪

先把带鱼去除内脏，刮去表面银膜，鱼肚子里面的肉膜也要清理干净，再用水冲洗干净，然后切成五六厘米长的段，划上花刀，沥干备用。葱、姜、蒜、干辣椒清洗干净，切好备用。锅中倒入多一点的食用油，油出烟后调成小火，等油温降至七八成热的时候下带鱼煎，煎至两面金黄装出。锅中留适量油，多的油装出去，然后下葱白、姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入刚刚煎好的带鱼，淋上适量香醋，再加入酱油、料酒、适量盐和糖，倒入没过鱼的开水，烧开后转中小火焖炖40分钟，然后开盖大火收汁，加入鸡精，撒上葱花即可。

——温馨提示：

如果嫌加很多调料麻烦，可以先把调料用碗先调成汁，后面淋入汤中即可。有些做法加了八角和花椒先炒香，然后加入煎好的带鱼和汤汁，我比较喜欢吃原味，所以就没有加，大家看爱好决定哦。因为有一些植物本身味道比较重，所以要烧出烟，但是炸鱼不能太热，所以调小火等油温降到七八成热再煎带鱼。不能吃辣和糖的朋友，糖和干辣椒这两样是可以不加的。炖带鱼还可以加入豆腐、白菜、海带等一起煮，这样味道更丰富，营养更高。有条件的朋友，煎带鱼的时候可以先裹一些蛋液，这样口感更好。不懂详解：

一、为什么切成段的带鱼还有划上花刀？

原因：划上花刀是为了让鱼肉里面也入味，切成的段其实还是挺长的，划上花刀能更好的入味。

二、带鱼为什么要先煎至两面金黄再炖煮？

原因：先煎过的带鱼炖煮的汤会更鲜美，和煮鱼一样的效果，而且煎过的带鱼基本定型了，不会因为炖煮变成碎渣。

三、为什么炖带鱼的盐不是最后放？

原因：最后放盐咸味更明显，这是为了减少平时盐的摄入量，但是这个带鱼因为没有前期腌制，所以炖煮就必须先加盐，不然最后再加盐，带鱼里面就不会有咸味了。

四、为什么炖煮带鱼加了糖？

原因：其实外面饭店一般做菜都会加一点糖，糖可以起到增鲜的效果，适量的加一点，吃起来味道会更好一些，但是糖不是一定要加的，所以大家看爱好决定。

一道鲜香味浓的炖带鱼就做好了。这道菜操作挺简单的，喜欢吃带鱼的朋友可以自己试试。带鱼营养价值很高，而且刺少，基本就中间的主刺，所以大家有空都可以买一点尝尝。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的炖带鱼。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。

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