
大家好,如果您还对带鱼炖着吃怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享带鱼炖着吃怎么弄好吃的知识,包括炖带鱼怎么炸的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
炖带鱼怎么炸
1、【制作食材】带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒
2、准备好带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。
3、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱,将其切成葱丝加入带鱼中,再准备一些姜片加入带鱼中,然后往里面再加入两大勺的白酒,以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。
4、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时,就能对带鱼起到最好的去腥作用,还能对带鱼起到一定的调味作用,让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外,我们还要准备一个小碗,并往小碗中打入一个土鸡蛋,并加入两大勺面粉,将其搅打成面糊备用。
5、等带鱼被完全的腌制好以后,我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中,将其和面糊搅拌均匀,让每一块带鱼的表面,都能均匀的裹上一层面糊,这样油炸出来的带鱼,吃起来就会更加酥脆。
6、最后只需起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热以后,加入准备好的带鱼段,并用中火对其进行慢炸,将带鱼炸至两面金黄以后,即可把炸好的带鱼控油捞出,酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。
带鱼清炖的最佳做法
1
将带鱼切块,葱、蒜切片、生姜切丝。
2
带鱼中打入鸡蛋进行搅拌,油热煎炸带鱼。
3
变黄捞出,将带鱼、葱、姜、蒜放入锅中翻炒,加入冰糖、陈醋。
4
加入水进行炖煮,加入调味品即可出锅。
小带鱼炖着做好吃么
你好。我来说说带鱼怎么做。首先
1?带鱼清洗干净,切小段。
2?如果现在就吃的话。就不用油炸。如果分几次最好用高油温炸一下。好处在于成形,不会因为红烧使肉质分离。易于存储。
3?我来说说做法。锅里入油放入干辣椒,葱姜蒜,豆瓣酱,煸香加水,放入带鱼。水淹没过带鱼就行。
4?加入酱油,调口,鸡精,蚝油,糖略带。
5?你可以旺火烧也可以先小火慢炖。其实对于带鱼效果都一样。卤汁吸收就能入味。
6?快出锅时可以放入切好的青红椒菱形片。色香味俱全。我的分享就到这里。如果还有其它菜品的询问可以问我。谢谢
带鱼怎么炖
带鱼的刺少,味道鲜美,营养价值高,对心血管有好处,而且养肝补血、美肤养发。因为刺少的原因,所以老少皆宜。
带鱼怎么炖?炖带鱼其实是先把带鱼煎至两面金黄,再加上调料和水慢炖而成,整体操作还是很简单的。
——下面给大家分享鲜香味浓炖带鱼做法:
备料
主料:带鱼。
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、料酒。
调味料:食用盐、香醋、酱油、糖、鸡精。
烹饪
先把带鱼去除内脏,刮去表面银膜,鱼肚子里面的肉膜也要清理干净,再用水冲洗干净,然后切成五六厘米长的段,划上花刀,沥干备用。葱、姜、蒜、干辣椒清洗干净,切好备用。锅中倒入多一点的食用油,油出烟后调成小火,等油温降至七八成热的时候下带鱼煎,煎至两面金黄装出。锅中留适量油,多的油装出去,然后下葱白、姜、蒜、干辣椒爆香,然后倒入刚刚煎好的带鱼,淋上适量香醋,再加入酱油、料酒、适量盐和糖,倒入没过鱼的开水,烧开后转中小火焖炖40分钟,然后开盖大火收汁,加入鸡精,撒上葱花即可。——温馨提示:
如果嫌加很多调料麻烦,可以先把调料用碗先调成汁,后面淋入汤中即可。有些做法加了八角和花椒先炒香,然后加入煎好的带鱼和汤汁,我比较喜欢吃原味,所以就没有加,大家看爱好决定哦。因为有一些植物本身味道比较重,所以要烧出烟,但是炸鱼不能太热,所以调小火等油温降到七八成热再煎带鱼。不能吃辣和糖的朋友,糖和干辣椒这两样是可以不加的。炖带鱼还可以加入豆腐、白菜、海带等一起煮,这样味道更丰富,营养更高。有条件的朋友,煎带鱼的时候可以先裹一些蛋液,这样口感更好。不懂详解:一、为什么切成段的带鱼还有划上花刀?
原因:划上花刀是为了让鱼肉里面也入味,切成的段其实还是挺长的,划上花刀能更好的入味。
二、带鱼为什么要先煎至两面金黄再炖煮?
原因:先煎过的带鱼炖煮的汤会更鲜美,和煮鱼一样的效果,而且煎过的带鱼基本定型了,不会因为炖煮变成碎渣。
三、为什么炖带鱼的盐不是最后放?
原因:最后放盐咸味更明显,这是为了减少平时盐的摄入量,但是这个带鱼因为没有前期腌制,所以炖煮就必须先加盐,不然最后再加盐,带鱼里面就不会有咸味了。
四、为什么炖煮带鱼加了糖?
原因:其实外面饭店一般做菜都会加一点糖,糖可以起到增鲜的效果,适量的加一点,吃起来味道会更好一些,但是糖不是一定要加的,所以大家看爱好决定。
一道鲜香味浓的炖带鱼就做好了。这道菜操作挺简单的,喜欢吃带鱼的朋友可以自己试试。带鱼营养价值很高,而且刺少,基本就中间的主刺,所以大家有空都可以买一点尝尝。
民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出鲜香味浓的炖带鱼。我是小尹,如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后,感谢各位朋友的观看。
(——本文由管吃小尹原创制作,未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络,如有侵权,联系删除。)如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。