配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒,加入少量盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,使辣椒熟透。
6. 加入少量水,焖煮5分钟,直到牛肉和辣椒熟透。
7. 最后,加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、喉咙和食道的疼痛,因此孕妇、小孩和患有口腔、喉咙或食道疾病的人应该适量食用。
相关事项:
1. 腌制牛肉时,可以加入少量盐、糖、生抽和鸡精,以增强牛肉的味道。
2. 炒辣椒时,要充分熟透,避免炒糊。
3. 焖煮牛肉时,要加入少量水,以免牛肉干燥。
4. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免牛肉炒糊。
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