藕丝炒肉川菜最好吃的做法
【
1. 食材】
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 藕(切丝):适量
- 青椒(切丝):适量
- 红椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【2. 制作流程】
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,加入葱姜蒜末爆香;
4. 加入藕丝、青红椒丝煸炒至微烂;
5. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
7. 加入适量清水煮开,转小火煮5分钟左右,让猪肉更入味;
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是青年人、中年人和老年人。猪肉是一种富含蛋白质的食物,对于增强体力、提高免疫力有一定的帮助。藕丝则富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。青红椒则是富含维生素C和叶酸的蔬果,有助于抗氧化和增强免疫力。
【4. 禁忌】
需要注意的是,如果是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者,以及孕妇和儿童,应该适量食用这道菜,避免摄入过多的胆固醇和热量。此外,藕丝可能会有些人不太容易消化,对于胃部不适的人来说,可以减少摄入量或者选择其他食材。
【5. 总结】
藕丝炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。瘦猪肉丝和藕丝的搭配非常合适,不仅口感丰富,而且富含蛋白质和维生素。这道菜的做法也非常简单,适合家庭日常食用。需要注意的是,这道菜虽然适合各个年龄段的人群食用,但应适量,避免摄入过多的胆固醇和热量。
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