大家好,今天小编来为大家解答湛江干虾怎么弄好吃这个问题,湛江大虾干的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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湛江干鱿鱼丝做法
1首先在买到干鱿鱼丝后,做菜前要先将鱿鱼丝放在水里浸泡几个小时,这样才能使鱿鱼丝变得柔软,便于接下来的处理和提升口感。然后准备好五花肉、葱、生姜、辣椒和必要的调味品等。
2先将五花肉洗净切成肉丝、将生姜切片、葱和辣椒切段。然后在锅里倒上油稍微烧热后放入生姜等炒香后放入鱿鱼丝和五花肉、辣椒丝等。最后加入酱油、盐等调味品根据各人口味调味即可。
3鱿鱼丝的做法有很多,一般要先将干鱿鱼丝泡软后在进行烹饪。若是水煮、油炸也要注意控制火候,以免由于炸的肉质过硬。此外鱿鱼是一种寒性食物,因此体质偏寒的人要少吃,肝火旺的人可以适当食用。
注意事项
鱿鱼是一种美味有营养的水产品,由于其自带的美味,很多人都十分喜欢。因此我们在烹饪时无需过多调味,保留其原本的香味就能使菜肴变得十分美味。
湛江的干海虾怎么吃
可以干吃,也就是真接吃,下酒感觉不错!也可以用清水泡十五分钟后煮面条!泡快食面放点下去味道也很好!如果你是南方人,虾米也可以洗干净后煮粥!
湛江大虾干的正宗做法
食材:
虾干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒等。
做法:
1、先把虾干清洗干净,可以适当泡一下;
2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切丝,香菜切小段备用,先把小米椒、大蒜和生姜下锅煸香,加入花椒和一勺豆瓣酱,大火炒香,然后倒入虾干翻炒一会;
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖,翻炒均匀。(白糖可以根据自己的喜好选择加与不加)
4、倒入半碗清水,盖上锅盖小火焖5分钟,最后撒上香菜和白芝麻,大火收汁即可出锅享用。
湛江金鲳鱼干最简单的做法
1、食材:武昌鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。
7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。
9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
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