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1. 配方:
- 主菜:青椒肉丝、红椒丝、葱姜蒜末、猪肉丝(100克)
- 配菜:干木耳、鸡蛋(2个)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)
- 调料:豆瓣酱(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)
2. 做法流程:
- 将猪肉丝用盐、生抽、料酒、鸡蛋拌匀腌制15分钟备用;
- 青椒、红椒切丝备用;
- 干木耳泡发后切丝备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、辣椒油、花椒粉炒香;
- 加入青椒、红椒丝继续翻炒;
- 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀;
- 加入适量的盐、白糖调味;
- 翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
- 炒猪肉丝时不宜过久,以免影响口感;
- 青椒、红椒丝不要炒太久,以免影响口感;
- 调味时要适量,不宜过咸或过甜。
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