川菜蛋皮肉卷的做法详细介绍
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1.1)川菜蛋皮肉卷的做法详细介绍
川菜蛋皮肉卷是一道非常受欢迎的中式菜品,其主要原料是蛋皮、猪肉和大葱,口感香嫩,味道鲜美。以下是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
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1.2)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人。但是,如果有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人应该谨慎食用,或者按照医生的建议适量食用。
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1.3)禁忌:
1. 鸡蛋过敏的人应该避免食用。
2. 猪肉中含有激素,所以孕妇和哺乳期的妇女应该谨慎食用。
3. 葱中含有刺激性物质,所以有哮喘、鼻炎等疾病的人应该谨慎食用。
(2.1)制作流程:
材料:
- 蛋皮 2张
- 猪肉末 100克
- 大葱 2根
- 姜末 1小块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将大葱和姜切成末,猪肉末中加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和姜末,搅拌均匀。
2. 将蛋皮切成小块,用面粉和水搅拌均匀,使其成为面糊。
3. 将面糊倒入蛋皮中,每张蛋皮包裹上适量的猪肉末,将蛋皮卷起来。
4. 将蛋皮卷放在蒸笼里,用大火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的蛋皮卷,切成适当大小的段,即可食用。
(2.2)营养价值:
蛋皮富含优质蛋白质和多种维生素,猪肉则含有丰富的蛋白质和铁元素,大葱则富含维生素B和锌,这些营养成分都能为身体提供充足的营养。
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