【开口杏菜的做法和配方】
开口杏菜是一道传统的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是开口杏菜的制作方法和配方。
材料:
- 干杏菜100克
- 猪里脊肉200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 干杏菜用清水浸泡10分钟,去除苦味,然后清洗干净备用。
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐适量,搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上淀粉蛋液,放入热锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅再加入一些食用油,放入葱姜蒜爆香,加入浸泡好的杏菜,翻炒均匀。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
开口杏菜制作简单,口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试一下,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。
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