米汁怎么弄好吃又香(坛子米粉的家常做法)

小编原创 2024-09-07 02:05:22 -

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本文目录

哪的小米熬粥最好吃
佛跳墙的汁怎么勾兑
坛子米粉的家常做法
鲍鱼小米粥的做法

哪的小米熬粥最好吃

辽宁省朝阳市喀左小米熬粥最好吃。

朝阳地处辽宁西部，夏季炎热，雨量适中，特别适合谷子生长，特别到了秋天，阳光充足，有助于谷子颗粒蒋。谷子颗粒饱满。脱成小米呈金黄色。

这小米熬成粥，满屋飘香。渴到嘴里，稠稠的。软软的，进到胃口里，暖暖的，特别舒服。

佛跳墙的汁怎么勾兑

主料：水发鱼翅500克，鸭肫6个，水发海参250克，鸽蛋12个，肥母鸡1只，水发花冬菇200克，水发蹄筋250克，猪肥肉95克，猪肚1个，羊肘500克：水发鱼唇250克，白条鸭1只，猪蹄尖1000克，金钱鲍1000克：火腿肉150克，水发干贝150克，冬笋500克，鲂肚125克

调料：姜片75克，葱段95克，桂皮10克，绍酒2500克：味精10克，冰糖75克，酱油75克，猪骨汤1000毫升，熟猪油1000克。

制作方法

1．水发鱼翅去沙，整齐排在竹箆上，放进沸水加葱段30、差片15克、绍酒10克煮10分钟，去其腥味取出。再加肥肉蒸二小时取岀备用。

2．鱼唇切成长约2厘米、成約4.5厘米的块：放进沸水中，加葱段，姜片，绍酒煮10分钟捞出备用。

3．金钱鲍放进蒸笼后，用旺火蒸烂取出，每个改二片，打十字花刀再蒸半小时备用；鸽子蛋煮熟去壳备用。

4．白条鸭分别去头、颈、脚，猪蹄，羊肘，猪肚分别治净，与鸭肫一并汆水改刀成块备用。

5．水发海参洗净，每个切为两片。水发蹄筋切成然2寸的段。火腿加清水150克，上笼蒸三十分钟切成厚1厘米片。冬笋每条直切成四块。锅内放熟猪油烧至七成熱时，下鸽蛋、冬笋块炸约2分钟捞。随后，将鲂肚下锅，炸至手可折断时，然后放入清水中浸透取出，切成长4．.5厘米、宽2.5厘米的块。

6．锅中留余油50克，用旺火绕至七成热时，将葱段35克，姜片45克下锅炒出香后，放入鸡、鸭块、羊肘、蹄尖、鸭肫、猪肚炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟，拣去葱、姜、桂皮，捞出各料盛于盆中，汤汁备用。

7．取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500毫升，放在微火上烧热，倒尽坛中水，坛底放一个小竹箆，先将煮过约鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋放入，再把鱼、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在上面，然后到入备用的汤汁，用荷叶密封坛口，并倒扣压上ー小碗。装好后，将酒坛用小火煨2小时后启盖，将刺参、蹄筋、鱼唇、鲂肚放入坛内，封好坛口，再煨1小时取出。