配方及做法流程
1. 配方:油豆腐 2 个、瘦肉末 100 克、葱花 5 克、姜末 5 克、红椒 1 个、青椒 1 个、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、食用油适量。
2. 做法流程:
- 将油豆腐切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、红椒、青椒翻炒几下。
- 加入辣椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒几下。
- 加入焯水过的油豆腐,翻炒均匀。
- 淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
4. 注意事项:
- 焯水过的油豆腐口感更好,但也需要避免过度煮烂。
- 炒制时需要避免过度翻炒,以免油豆腐炒糊。
- 辣椒粉可以根据个人口味适量添加。
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