杂菜炒肥肠湘菜做法如下:
配方:
- 肥肠 200 克
- 杂菜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 杂菜洗净备用,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
4. 加入杂菜、青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至蔬菜熟烂,即可出锅。
适用人群:
1. 成年人、儿童和老年人
2. 高血压、冠心病、肥胖症患者
3. 消化系统疾病患者
4. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者
注意事项:
1. 炒肥肠时,要炒到变色,口感更佳。
2. 杂菜炒肥肠是一道高热量、高油脂的菜品,应注意控制食用量。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免肥肠烧焦。
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