肉酿炸豆腐的做法粤菜

星座屋 2023-08-13 09:32:41 -

肉酿炸豆腐是一道粤菜，以豆腐和猪肉为主题食材，口感香脆，味道鲜美。下面是肉酿炸豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 虾仁洗净备用。
3. 猪肉末加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀。
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使每块肉都裹上蛋液。
5. 把裹好蛋液的肉末放入豆腐块中，将豆腐块包裹好。
6. 生粉加入适量的水搅拌均匀，把包裹好的豆腐块放入生粉中，使每块豆腐上都裹上生粉。
7. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，把裹好生粉的豆腐块放入锅中炸至金黄色。
8. 炸好的豆腐块捞出沥油备用。
9. 把虾仁放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、生粉搅拌均匀，做成虾仁球。
10. 把炸好的豆腐块放入锅中，倒入虾仁球，翻炒均匀。
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1. 加入适量的水，焖煮片刻，使豆腐和虾仁充分入味。
12. 最终，收汁收干，即可起锅装盘。
这道菜口感香脆，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。

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