粤菜甜醋排骨的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜1块，切片
- 大葱1根，切段
- 料酒2汤匙
- 冰糖30克
- 白醋3汤匙
- 酱油2汤匙
- 八角2个，捣碎
- 香叶2片，捣碎
- 植物油适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，用开水焯水去血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒，煮至酒香挥发，再加入足够的清水，水量以刚好没过排骨为准。
4. 加入冰糖、白醋、酱油、八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮40分钟至排骨烂熟。
5. 最后再大火收汁，让排骨裹上浓郁的甜醋汁即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要减肥、健身、保护心脏的人群。
(3)禁忌
需要注意的是，如果身体有出血症状或正在服用某些药物，请谨慎食用这道菜，以免引起出血或药物副作用。另外，由于猪排骨中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人群也需要注意食用量。
(4)总结
粤菜甜醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。如果喜欢酸甜口味，这道排骨绝对不容错过。
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