砂锅整只鸡是粤菜中的经典菜肴之一，砂锅的保温性能使得鸡肉能够保持鲜嫩的口感，同时砂锅内加入的各种调料也能够充分渗透到鸡肉中。下面是一份砂锅整只鸡的粤菜做法，供您参考。
【步骤】
1. 将鸡切成块状，洗净备用。
2. 砂锅内放入清水，加入姜片、葱段、料酒和香料，将砂锅加热至开水。
3. 将鸡块放入砂锅中，加盖煮10分钟，然后再加入清水，继续煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。
4. 将煮好的鸡捞出，沥干汤汁，放入碗中。
5. 砂锅内加入酱油、白糖、醋、料酒、花椒、蒜末等调料，搅拌均匀。
6. 将砂锅再次加热，将调料烧开，倒入碗中的鸡，拌匀即可。
以上就是一份砂锅整只鸡的粤菜做法，您可以根据自己的口味进行调整。砂锅整只鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是家居聚餐或宴会上的经典菜肴之一。
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