粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。经典粤菜大全包括了各种经典的菜品，如白切鸡、烧腊、港式奶茶、虾饺等等。以下是对这些经典菜品的做法详细介绍。
1. 白切鸡
经典粤菜中的白切鸡是一道清爽美味的菜肴，其做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 鸡肉洗净，切成均匀大小的块状，放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量植物油，放入腌制好的鸡肉，用中火煎至两面金黄。
3. 取出鸡肉，沥干油份，撒上葱段即可。
2. 烧腊
烧腊是粤菜中经典的肉类菜品，其口感香脆可口，深受人们喜爱。以下是烧腊的做法详细介绍：
材料：
- 猪肉 500 克
- 鸡翅 500 克
- 牛腿肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将猪肉和鸡翅分别洗净，切成均匀大小的块状。
2. 将切好的猪肉和鸡翅放入容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 2 小时。
3. 锅中加入适量植物油，放入腌制好的猪肉和鸡翅，用中火煎至两面金黄。
4. 取出鸡肉，沥干油份，再放入锅中煎至两面金黄即可。
3. 港式奶茶
港式奶茶是粤菜中经典的饮品之一，其口感浓郁、香甜可口。以下是港式奶茶的做法详细介绍：
材料：
- 红茶 2 包
- 牛奶 2 杯
- 糖 适量
做法：
1. 将红茶包放入杯中，加入适量的热水，浸泡 3 分钟。
2. 取出红茶包，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 加入适量的糖，搅拌均匀。
4. 将奶茶倒入杯子中，即可享用。
4. 虾饺
虾饺是粤菜中经典的小吃之一，其口感鲜美、皮薄馅嫩。以下是虾饺的做法详细介绍：
材料：
- 虾饺皮 100 克
- 虾仁 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 将虾饺皮放入碗中，加入适量的猪肉馅，用手捏成虾饺形状。
2. 在虾饺表面撒上一层芝麻和葱花。
3. 将虾饺放入蒸锅中，用中火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的虾饺，即可食用。
以上就是关于经典粤菜大全做法大全的文章，希望能对你有所帮助。
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