湘菜水芹菜煮豆腐的做法

星座解析 2023-07-03 21:04:35 -

湘菜水芹菜煮豆腐的做法

配方:
- 水芹菜 200 克
- 豆腐 1 块
- 熟鸡蛋 1 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
做法流程:

1. 将水芹菜洗净切成小段,豆腐切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入水芹菜煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐变软,再加入盐、鸡精和白胡椒粉。
5. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
6. 煮至鸡蛋熟透,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱等人群食用。
注意事项:

1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变得太硬。
2. 水芹菜中含有芹菜苷和芹菜酸等成分,这些物质会与鸡蛋中的蛋白质和钙质结合,生成不易吸收的物质,因此要在煮豆腐前将水芹菜焯水。
3. 食用时要避免过量食用盐,以免影响身体健康。

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标签：# 水芹# 湘菜# 豆腐# 做法