湘菜炖整只鸡做法

星座解析 2023-07-06 01:28:29 -

湘菜炖整只鸡做法

配方:
- 整只鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将整只鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、花椒、八角煸炒至香味挥发。
3. 加入鸡肉块,煸炒一会儿,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量应该刚好没过鸡肉块,大火烧开后转小火炖煮1-2小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
5. 最后加入适量的鸡精调味,继续炖煮5分钟左右即可。
适用人群:
- 所有人
注意事项:

1. 炖鸡的时间取决于鸡肉的大小和口感,如果鸡肉比较老,需要多加一会儿的时间。
2. 炖鸡的时候不要加太多油,以免影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味品。

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标签：# 湘菜# 只鸡# 做法