【芹菜猪肝】的做法视频
配方:
- 猪肝 200 克
- 芹菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 芹菜去叶切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 姜切成丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肝煸炒至变色。
5. 加入芹菜翻炒,加入盐、糖、鸡精,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合高血压、胆固醇过高、贫血等人群食用。
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 芹菜焯水后要捞出沥干水分备用,以免影响口感。
3. 煮猪肝时不要用铁锅,因为猪肝会吸收铁锅中的铁元素,影响口感。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。
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