芹菜猪肝湘菜的做法

小编原创 2023-07-10 18:04:05 -

芹菜猪肝湘菜的做法
配方:
- 猪肝 200 克
- 芹菜 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 芹菜、青椒、红椒去籽洗净,切成段状。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入芹菜、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 炒至蔬菜熟透,加入适量清水煮开,改小火焖煮 10 分钟。
6. 加入鸡精调味,即可出锅。
适用人群:
适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等都可以食用。
注意事项:

1. 猪肝需要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 炒芹菜、青椒、红椒时,要加入适量的盐和糖调味,以保持蔬菜的颜色和口感。
3. 煮芹菜猪肝时,需要加入适量的清水,以保持猪肝的鲜嫩。
4. 鸡精的用量要适量,不宜过多,以免影响口感。

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