客家四味酿菜配方
一、食材
1. 猪肉(五花肉)200克
2. 糯米100克
3. 花生100克
4. 鸡蛋2个
5. 葱姜蒜适量
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 白胡椒粉适量
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1. 植物油适量
二、制作流程
1. 猪肉洗净切成小块,加入食盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 糯米洗净,加入花生,用清水浸泡30分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的猪肉块煸炒,炒至变色。
6. 倒入浸泡好的糯米和花生,翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、白糖、盐、料酒,继续翻炒至糯米熟透。
8. 倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 适量清水煮开,改小火煮10分钟,让鸡蛋入味。
10. 收汁收至浓稠,即可装盘食用。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力和抵抗力。糯米是一种优质的碳水化合物,能够提供身体所需的能量。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。鸡蛋富含蛋白质和营养成分,能够提供身体所需的营养素。
四、禁忌
1. 孕妇和产后妇女应避免食用糯米。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用花生和糯米。
3. 感冒患者、糖尿病患者、心血管疾病患者应避免食用鸡蛋。
4. 饮酒过量的人应避免食用糯米和花生。
五、总结
客家四味酿菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪肉、糯米、花生和鸡蛋都是这道菜的重要食材,搭配得当,味道鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,确保菜品的质量。这道菜适合所有人群食用,但孕妇、产后妇女、消化系统疾病患者、感冒患者和糖尿病患者应避免食用。
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