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大家好，关于肘子烧汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肘子汤怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
清炖肘子汤的正宗做法
主料3人份
猪肘1个
白萝卜1根
辅料
郫县豆瓣1茶匙
菜籽油1茶匙熟油辣椒1/2茶匙香葱1根生姜1块
步骤1
郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟
步骤2
白萝卜去皮切块备用
步骤3
将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫
步骤4
将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时
步骤5
萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。再蘸点香辣蘸料。
清炖肘子名厨做法
1.准备材料：猪肘子一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2.将猪肘子洗净，在表面切上一些口子。
3.水开后将猪肘子放入，烧至沸腾，再浸泡20分钟。
4.捞出沥干水分后将猪肘子洗净备用。
5.在锅中加入清水、姜片、葱段、料酒，放入猪肘子，烧至水开。
6.变小火，炖至猪肘子皮变软即可。
7.加入适量盐调味，炖制20分钟。
8.炖好后捞出，切成适量的块即可。
9.将剩余的汤汁煮至浓稠状态，淋在炖好的肘子上即可。
10.最后可以根据个人口味，加入一些蒜泥或者辣椒油。
猪肘子汤怎么做
1、猪肘子500克，玉米300克，胡萝卜100克，盐10克，食用油20毫升，葱花10克，姜片10克。
2、猪肘子洗干净，放进锅里，锅里加入清水，盖上锅盖，水煮沸腾让猪肘子焯水3分钟
3、肘子焯水后捞起沥干水份。
4、准备砂锅，加入清水，一起倒入姜片、肘子再加入适量料酒、食用油搅拌均匀，大火炖熟。
5、大火烧开后，转小火慢慢炖1-
1.5个小时，期间搅拌一下。
6、玉米洗干净切块，胡萝卜切块。
7、将洗干净的玉米、胡萝卜倒入砂锅里，继续炖煮10分钟。
8、待玉米、胡萝卜熟透加入适量盐。撒下葱花即可。
德国猪肘子汤的做法
食材
猪肘1个玉米1根，油菜50克，鲜香菇50克，八角5克，花椒3克，大葱15克，姜10克，料酒10克，盐5克，味精3克
做法
1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。玉米剁成4节备用。
2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将玉米及肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
OK，关于肘子烧汤怎么弄好吃窍门和猪肘子汤怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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