湘菜吊堡牛腩做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。其中,吊堡牛腩是湘菜中的一道经典菜品。下面是吊堡牛腩的做法。
材料:
- 牛腩 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛腩切成大块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入牛腩块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为 45 分钟至 1 小时,直到牛腩软烂。
7. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这就是湘菜吊堡牛腩的做法,制作起来比较简单,但味道十分美味。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一做。
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