1.猪肉
(五花肉)200克
2. 虾仁20克
3. 瘦肉末100克
4. 葱姜适量
5. 料酒1汤匙 6. 生抽1汤匙 7. 盐、糖、鸡精适量 8. 鸡蛋1个 二、制作步骤
1.猪肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 虾仁洗净备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中拌匀，制成肉馅。
5. 锅中热油，放入肉馅煎至两面金黄。 6. 取出煎好的肉馅，放入葱姜末煸炒出香味。 7. 放入虾仁翻炒均匀。 8. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让虾仁熟透。 9. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟，让汤汁浓稠。
三、适合人群 这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，虾仁则富含钙、铁、锌等微量元素，有助于促进骨骼和牙齿的生长和维护。这道菜味道鲜美，营养丰富，有助于提高身体免疫力和抵抗力。
四、禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用虾仁。
2. 患有消化系统疾病的人不宜多吃猪肉。
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人不宜多吃这道菜。 五、总结 猪肉虾仁馅是佛山三水区的传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养丰富，适合全家食用。需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应避免食用虾仁，患有消化系统疾病的人不宜多吃猪肉，感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人不宜多吃这道菜。
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