【川菜牛肉锅贴的做法】
1. 选用优质的面粉和淀粉,搅拌均匀后制成锅贴皮。
2. 将牛肉切成薄片,加入调料拌匀,腌制15分钟左右。
3. 将锅贴皮放在手心压扁,包入腌制好的牛肉,再用手指压成形状。
4. 锅中加油,放入锅贴煎至底部金黄色,翻面继续煎熟。
5. 取出煎好的锅贴,放入葱花、蒜末爆香,再加入酱油、糖、醋、辣椒油调味。
6. 将炒好的锅贴码放在碗中,即可食用。
【小贴士】
1. 制作锅贴时,面粉和淀粉的比例要适宜,否则皮会太硬不酥脆。
2. 牛肉腌制时间不宜过长,否则口感会柴。
3. 煎锅贴时,要用中火热锅,底部金黄色后再翻面,以免锅贴煎糊。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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