酸菜杂鱼是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜肴。以下是一个简单的酸菜杂鱼的做法:
材料:
- 杂鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将杂鱼去鳞、去内脏,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 将酸菜洗净切成块状,姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的杂鱼块煸炒,加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入酸菜块、豆腐块,继续煮5分钟左右,再加入生抽、盐、糖和鸡精调味。
7. 最后撒上切好的青葱段,即可出锅。
酸菜杂鱼不仅美味可口,而且营养丰富。酸菜具有开胃下饭的功效,而杂鱼则富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。同时,辣椒和姜等调料还能增强这道菜的口感和香味。
希望这个简单的酸菜杂鱼做法能有所帮助。如果还需要了解更多关于这道菜的信息,可以在百度百科或其他网站上搜索。
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