炒腊小鱼仔的做法湘菜
炒腊小鱼仔是一道美味的湘菜,以腊味和小鱼仔为主要原料,炒制而成。腊味的香气扑鼻,小鱼仔的肉质鲜嫩,搭配起来十分美味。
炒腊小鱼仔的做法如下:
所需材料:
- 腊味:腊肉、腊肠、腊鱼等
- 小鱼仔:200克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 小鱼仔洗净,去鳞、去内脏,切成小块备用。
2. 腊肉、腊肠等腊味洗净,切成小块备用。
3. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入小鱼仔块煸炒至变色。
7. 加入腊肉、腊肠块煸炒至变色。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟。
10. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
炒腊小鱼仔是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道美味,不妨自己动手做一道吧!
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