湘菜干锅桂鱼的做法
1. 食材准备:桂鱼一条、干辣椒、葱姜蒜适量、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、糖适量。
2. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的桂鱼块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后收汁,让鱼肉表面呈现出浓郁的酱汁即可。
湘菜干锅桂鱼的做法既美味又营养,不仅口感鲜美,而且汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。
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