大烩菜是一种广受欢迎的中式烹饪菜肴,它通常由多种蔬菜、肉类或海鲜食材混合而成。以下是一份大烩菜的配方和做法,供您参考。
材料:
- 1个中等大小的不锈钢锅
- 2个洋葱,切成小块
- 2个大蒜瓣,切碎
- 3个西红柿,切成小块
- 2个胡萝卜,切成小块
- 1个西兰花,切成小朵
- 100克鸡胸肉,切成小块
- 50克虾,去壳去头切成小块
- 500毫升鸡汤或清水
- 适量橄榄油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香菜或芹菜点缀
做法:
1. 在锅中热油,加入洋葱和大蒜炒香。
2. 加入西红柿和胡萝卜,继续翻炒几分钟。
3. 加入西兰花和鸡胸肉,翻炒几下。
4. 加入虾和鸡汤或清水,煮沸后转小火。
5. 加入盐和胡椒粉,调味后盖上锅盖,煮约15分钟,直到蔬菜和肉类变软烂。
6. 在煮的过程中,可以间歇性地加入橄榄油,让汤汁更加浓郁。
7. 最后,加入香菜或芹菜点缀即可。
大烩菜的做法简单易学,适合家庭制作。可以根据自己的口味和喜好,自由调整蔬菜和肉类的比例,制作出不同风味的大烩菜。
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