湘菜高档菜做法大全家常菜

星座屋 2023-07-03 21:15:35 -

湘菜高档菜做法大全家常菜

配方:
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 口味虾
- 干煸豆角
- 毛氏红烧肉
- 宫保鸡丁
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,用沸水焯水至变色捞出备用。
2. 猪肉洗净切片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色。
5. 加入红烧肉煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入肉片、干辣椒、花椒煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入青椒翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 红烧肉要煸炒至表面微微焦黄,口感更好。
3. 干辣椒和花椒的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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