1.准备材料：羊肉、骆驼肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖等。
2. 羊肉和骆驼肉分别洗净，切成块状。
3. 将羊肉和骆驼肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
4. 焯水后的羊肉和骆驼肉块捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。 6. 加入羊肉和骆驼肉块煸炒，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调味料。 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至羊肉和骆驼肉块变得酥软入味。 8. 炖煮好的驼排装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群
1.骆驼肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合免疫力低下、高脂肪、高胆固醇患者食用。
2. 羊肉属于高热量、高蛋白、低胆固醇的肉类，适合冬季食用，有助于提高身体免疫力和防寒保暖。
三、禁忌
1.骆驼肉属于野生动物肉，不属于正式的保护动物，但在某些地区仍然受到保护。因此，在食用骆驼肉时，应注意保护当地的生态环境，避免破坏野生动物的生存空间。
2. 羊肉属于野生动物肉，不属于正式的保护动物，但在某些地区仍然受到保护。因此，在食用羊肉时，应注意保护当地的生态环境，避免破坏野生动物的生存空间。
四、总结 驼排是一道美味可口的额济纳旗特色美食。制作过程中，需要准备材料，将羊肉和骆驼肉分别焯水，煸炒，加入适量的水，炖煮，最后装盘撒上葱花即可。适合人群包括免疫力低下、高脂肪、高胆固醇患者，同时也要注意保护当地的生态环境。
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