烤全鹅怎么弄好吃视频，烤大鹅制作

小编原创 2024-09-09 16:17:21 -

其实烤全鹅怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤大鹅制作，因此呢，今天小编就来为大家分享烤全鹅怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

用料

乳鹅半只

奥尔良烤鸡料3袋

盐100克

超级简单烤箱烤乳鹅的做法步骤

步骤1

半只鹅洗净。用牙签或者叉子扎孔。目的是方便入味

步骤2

将盐加入凉水中，搅拌至溶解。然后把鹅放入盐水。水要将鹅完全浸没。腌制12小时

步骤3

第二天一早将鹅从盐水中取出。将三袋腌料加入适量水，均匀涂抹在鹅表面

步骤4

继续腌制5-8小时。而后放入烤箱烤架上，下面放烤盘接烤鹅时滴落的油。上下火190度。烤60分钟。大功告成

步骤1、准备一只6斤左右的黑棕鹅，砍去翅膀和脚掌；

步骤2、调粉料：碗內加入10克白糖、15克食盐、8克沙姜粉、1克丁香粉、1克八角粉、1克桂皮粉、1克五香粉、3克甘草粉、2克十三香、少许香叶粉；

步骤3、调酱料：碗中加入8克海鲜酱、5克磨豉酱、5克花生酱、3克芝麻酱、3克南乳、5克酱油，将其搅拌均匀备用；

步骤4、准备配料，少许的姜、葱、蒜、干葱拍碎，放入碗中备用；

步骤5、把调好的粉料、酱料和料头放入鹅的内脏腌制，再加入5克高度白酒，用手反复在鹅的内脏搓匀；

步骤6、然后用鹅针封口，缝好后把鹅针收到鹅的内部；

步骤7、用手压住缝口，通过管子把鹅吹胀，把气体吹到鹅的每个部位；

步骤8、给90度的水中加入20克小苏打，然后用热水反复浇到鹅身上，让鹅定型，过完热水后再过一遍凉水；

步骤9、把鹅挂在钩子上，淋上皮水，然后用风扇吹干表皮

（3~4小时左右）；

步骤10、调制脆浆：碗中加入7克低筋面粉、3克粘米粉、少许泡打粉和一个蛋清，搅拌均匀；

步骤11、然后用刷子刷到吹干的鹅皮上，再用风扇吹2小时左右把表皮吹干；

步骤12、把炉预热到250度，下入吹干表皮的鹅，烤40~50分钟；

步骤13、鹅翅上色后，把炉子降温30度，待鹅烤至均匀上色即可。

1，将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制4小时。

2，将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

3，取出鹅块，在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液。

4，再放进烤箱烘烤10分钟，再重复第4步，一共烘烤40分钟。

烤大鹅里面放板栗最好吃，因为板栗特别的香甜软糯，搭配肉类，荤素搭配，更加有营养，味道也更加的香甜，

关于烤全鹅怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

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