主题词:酸萝卜丝炒肉,湘菜,做法
酸萝卜丝炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸萝卜(切丝)150克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酸萝卜丝和辣椒丝翻炒均匀。
4. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的糖翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
小贴士:
1. 腌制猪肉丝时加入适量的淀粉,可以使肉质更嫩滑。
2. 炒酸萝卜丝时加入少许糖,可以增加口感和美味度。
3. 汤汁收干时,加入适量的水,可以让菜肴更加入味。
以上就是酸萝卜丝炒肉的湘菜做法,你学会了吗?赶快回家试着做一道吧!
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