湘菜梅干菜蒸肉的做法

星座大师 2023-07-03 20:41:22 -

湘菜梅干菜蒸肉的做法如下:
材料:
- 猪肉五花肉,约500克
- 梅干菜,约200克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 水,适量
步骤:

1. 五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟左右;
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,切成小段备用;
3. 蒸锅里放入适量水,将腌制好的肉块放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右;
4. 蒸好后取出肉块,放入蒜、姜切末备用;
5. 热锅凉油,放入梅干菜煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精调味;
6. 将炒好的梅干菜放入蒸锅里,再蒸5分钟左右;
7. 将蒸好的梅干菜取出,放入姜末和蒜末,再加入适量生抽、料酒、水勾芡;
8. 最后将蒸好的肉块和梅干菜混合搅拌均匀即可食用。
这道菜以五花肉为主料,梅干菜为辅助,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。在蒸制过程中,肉块鲜美入味,梅干菜香气扑鼻,两者相得益彰,令这道菜更加美味。

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