湘菜红烧鱼块不油炸的家常做法
红烧鱼块是湘菜中非常经典的一道菜,口感鲜美,营养丰富。但是传统的红烧鱼块都需要油炸,这不仅费时费力,还会产生大量的油脂。现在,我们可以尝试一种不油炸的红烧鱼块家常做法,让鱼块更加美味和健康。
步骤一:准备好鱼块
选择新鲜的鱼块,去掉鳞片和内脏,切成大小均匀的块状。在锅中烧开水,将鱼块放入锅中焯水,去除腥味,然后捞出备用。
步骤二:准备好调味料
将葱姜蒜切成末,辣椒切碎,料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐等调味料准备好。
步骤三:热锅凉油
将锅烧热,倒入适量的油,将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。然后将鱼块放入锅中,加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。
步骤四:加入清水
加入适量的清水,将鱼块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鱼块变软烂。最后,加入适量的白糖、醋、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
将红烧鱼块装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,即可享用。
不油炸的红烧鱼块家常做法不仅减少了油脂的摄入,还让鱼块更加入味,口感更加鲜美。如果你喜欢湘菜,这道家常做法你一定会喜欢。
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