湖南湘菜凉拌紫甘蓝的做法
配方:
- 紫甘蓝 1个
- 蒜末 2勺
- 姜末 1勺
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将紫甘蓝洗净,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,大蒜和姜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 将焯水后的紫甘蓝块放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是心血管疾病、糖尿病等慢性病患者更适合食用。
注意事项:
- 焯水时不宜过熟,否则口感会太硬。
- 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
- 醋和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
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