川菜白雀鸡做法

本站原创 2023-07-27 10:00:45 -

【川菜白雀鸡做法】
一、制作流程

1. 将白雀鸡去内脏,洗净,切成大小均匀的块状。
2. 将鸡块放入开水中焯水,去掉血沫和杂质。
3. 把焯好水的鸡块捞出,放入碗中,加入适量的料酒、生姜、葱、盐等调味料腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸡块放入烤箱中,用200度的温度烤15分钟。
5. 取出烤好的鸡块,放入烤盘中,再加入适量的清水,放入烤箱中再次烤20-25分钟,直到鸡肉熟透。
6. 取出烤好的鸡块,放入平底锅中,加入适量的油和白糖,炒至糖汁变红。
7. 将炒好的糖汁倒在鸡肉上,撒上芝麻和葱花,即可食用。
二、适合人群

1. 适合老年人、小孩和素食者食用,能够增强免疫力和抵抗力。
2. 鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于增强身体免疫力和恢复体力有很好的作用。
三、禁忌

1. 鸡肉是热性食物,对于实证者和口干舌燥的人不适合食用。
2. 鸡肉中含有一种酶,对于孕妇和胎儿有一定的影响,因此孕妇和胎儿不适合食用。
四、总结
川菜白雀鸡是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。腌制后的鸡块在烤箱中烤制而成,糖汁炒制后倒在鸡肉上,撒上芝麻和葱花,既美观又美味。这道菜品适合人群广泛,但孕妇、胎儿和实证者和口干舌燥的人不适合食用。

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