泡菜做法大全湖南湘菜
配方:泡菜水 500 克,老姜 1 块,大葱 2 根,大蒜 5 瓣,红参 1 根,八角 2 个,桂皮 1 小段,花椒 1 小把,冰糖 50 克,盐 30 克,泡菜坛 1 个
做法流程:
1. 将老姜切成片,大葱切段,大蒜剥皮,红参切片,八角,桂皮,花椒洗净备用。
2. 将泡菜坛洗净,倒入泡菜水,加入老姜,大葱,大蒜,红参,八角,桂皮,花椒,冰糖,盐,搅拌均匀。
3. 将泡菜水倒入坛内,封好坛口,放在阴凉通风的地方,浸泡 1-2 天。
4. 将泡菜水倒掉,洗净坛子,再将泡菜水重新倒入坛内,加入新的冰糖,盐,搅拌均匀。
5. 将泡菜水倒入泡菜坛内,封好坛口,放在阴凉通风的地方,浸泡 3-4 天即可食用。
适用人群:
1. 喜欢泡菜口感的人。
2. 适合高血压,心脏病,糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 泡菜水要放在阴凉通风的地方,避免阳光直射。
2. 泡菜水变质后不能再食用,否则会食物中毒。
3. 泡菜水浸泡的时间要根据气温和泡菜的品种而定,如果泡菜水变质或泡菜腐烂,就要及时更换新的泡菜水。
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