湘菜泥鳅焖腊肉的做法窍门

本站原创 2023-07-03 21:04:24 -

湘菜泥鳅焖腊肉的做法窍门
配方:
- 泥鳅:250克
- 腊肉:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将泥鳅用清水泡一段时间,去除血迹和杂质,然后洗净备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净,切成块状备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 将适量清水倒入炒锅中,加入葱姜蒜末、辣椒块、腊肉块,煮沸后改小火煮约10分钟,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续煮约15分钟至腊肉熟透。
6. 将泥鳅倒入锅中,翻炒均匀,再煮至泥鳅入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 在使用泥鳅时,如果泥鳅的体内有寄生虫,需要先将其杀死。
2. 在使用腊肉时,如果腊肉有油渍或盐分过多,需要先将其清洗干净。
3. 在煮这道菜时,水的量要适量,以免煮糊。
4. 这道菜的口味较重,建议搭配清淡的菜肴一起食用,以避免影响口感。

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