大家好，今天来为大家解答东北老汤豆腐怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括东北过油麻辣豆腐正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
如何做东北麻辣豆腐
材料：卤水豆腐500g、好人牌麻辣豆腐调料1袋80g
做法
1.把豆腐切成麻将。
2.将豆腐块放入沸水氽一下，捞出待用。
3.将好人牌麻辣豆腐调料倒入炒锅，加适量水，炒至沸腾。
4.将豆腐块倒入炒锅，与调料充分混合，翻炒出激情。
5.勾芡，出锅。
卤煮豆腐怎么做好吃，卤煮豆腐的家常做法
1.豆腐洗净切长方形厚片块；调料B装入布包成调料包；姜洗净切小块备用。
2.锅中注水，加入姜块、调料包，大火煮沸后，转小火熬煮15分钟。
3.将豆腐片放入老卤汁中，小火卤煮15分钟，捞出，装盘，晾凉，淋上香油即可。
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东北的熏豆腐卷怎么做
我是地道的东北人。在东北的菜市场上，都有卖熏肉的小摊贩，一个诺大的盆里，装满了香气喷喷的色泽金黄的，熏猪头肉、熏肘子、熏猪肝儿、熏猪手、熏干豆腐。真馋人呐！
熏干豆腐卷儿有两种做法，一种是带馅的，一种是不带馅的。
两种熏干豆腐卷的制作方法:
1、干豆腐2000克，调好咸淡的烀肉老汤一锅，拌好的猪肉馅800克、棉线绳一小捆
2、先取1000克干豆腐，沿短边叠成三指宽的条状，用棉线成捆好，捆两道，备用。
3、剩下的1000克干豆腐，平铺在案板上。每张干豆腐加入适量的肉馅，用刮板抹平后，沿短边叠成两指宽的条状，整齐码在汤盔中。汤盔中加入适量的烀肉老汤。以刚没过豆卷为准。
4、蒸锅上火加入烀肉老汤，把不带馅的豆腐卷放入汤中，加上蒸帘，放入盛好带馅豆腐卷的锅盔，盖严锅盖。小火蒸十分钟后取出所有的豆腐卷。
5、入熏锅熏制。取一口稍大一点的锅，锅内放入100克白糖和少许的茶叶，把所有的豆卷都平铺在帘子上，放入锅中，盖好锅盖。锅置灶上，开中火。出黄色熏烟后五分钟。打开锅盖取出豆腐卷，放在方盘内。用毛刷蘸烀肉老汤上面的浮油刷均每个豆腐卷。地道的东北豆腐卷就做好了。
东北过油麻辣豆腐正宗做法
原料：
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
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