【湘菜鸡蛋炒黄瓜做法窍门】
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀。
2. 黄瓜去皮、切成长条状,备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜条煸炒至变软。
5. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
【温馨提示】在煎鸡蛋时,可以先倒入少量油,将鸡蛋液倒入后,不要马上动它,等鸡蛋稍微凝固后再轻轻翻炒,这样煎出的鸡蛋会更加鲜嫩可口。
炒好的鸡蛋和黄瓜条可以搭配米饭一起食用,口感清爽、营养丰富,是一道非常美味的湘菜。
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