麻辣小龙是川菜中一道非常受欢迎的特色小吃,其做法也非常简单。本文将介绍麻辣小龙的做法,包括准备材料、制作流程和调味等。
【准备材料】
- 猪肉末:150克
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
【制作流程】
1. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和葱姜蒜末拌匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入辣椒面、花椒面和少量糖继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末入味。
4. 加入葱姜蒜末继续煮5分钟左右,让葱姜蒜的味道融入猪肉末中。
5. 最后加入适量的盐、鸡精和少量生抽、老抽调味,煮5分钟左右即可。
【调味说明】
- 麻辣小龙的麻辣味道主要来自于辣椒和花椒,所以适量的辣椒和花椒是必不可少的。
- 糖可以中和辣椒和花椒的辣味,使其味道更加柔和。
- 盐、鸡精和生抽、老抽的用量可以根据自己的口味进行调整。
【成品展示】
麻辣小龙做好后,口感香辣可口,非常受人们的喜爱。可以将麻辣小龙放入火锅、面条、米饭等食品中食用,口感更佳。
以上就是关于麻辣小龙做法川菜的介绍,希望对您有所帮助。
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