青豆烧肉川菜做法大全

本站原创 2023-07-29 09:27:59 -

青豆烧肉川菜做法大全
(1)制作青豆烧肉的食材和调料
食材:
- 猪五花肉 500 克
- 青豆 200 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
调料:
- 豆瓣酱适量
- 葱适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 葱姜蒜末适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
制作流程:
(2)将五花肉切成约 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
(3)将青豆切成约 1 厘米见方的块备用。
(4)热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
(5)加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶等炒香。
(6)加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
(7)加入适量的水,放入青豆,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,至肉块和青豆烂熟入味。
(8)最后加入适量的醋、料酒等调味料,继续翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其适合猪肉及其制品的爱好者。但需要注意的是,对于容易出血和凝血功能障碍的人来说,应避免食用过多的猪肉,以免增加出血风险。
禁忌:

1. 青豆中含有一种叫做凝集素的物质,如果食用不当,会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。因此,青豆一定要煮熟,才能避免其中的凝集素对身体造成不良影响。
2. 患有肝病、心脏病、贫血等疾病的人,应该谨慎食用这道菜,以免增加身体不适的风险。

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